ביצים; אנחנו באמת צריכים להרחיב עליהן? הן חלק בלתי נפרד מהתזונה היום יומית של בני האדם, ואצלנו הישראלים הן אהובות במיוחד במטבח; הן מלוות כל ארוחת בוקר וערב, משדרגות מתכונים רבים ובאופן כללי נמצאות במטבח של כל אחד מאיתנו. כמה ביצים מומלץ לאכול ביום היא שאלת שאלות אליה עדיין מחפשים תשובה, וקצת קשה לענות על כך ובעיקר בשל העובדה שהן נכללות גם במאכלים שונים הנוצרים במטבח; פשטידות, עוגות, ושאר מטעמים.
מתאמנים וספורטאים מחבבים אותן במיוחד, שכן הן מכילות חומצות אמינו חיוניות ומתפקדות כמעין פצצת חלבון עשירה לגוף. לא בכדי מומחים ממליצים לצרוך ביצים לאחר אימון, לחיזוק השרירים והגוף. עם זאת, גם כאן נשאלת שוב השאלה כמה ביצים מומלץ לאכול ביום שכן התפריט הספורטיבי שונה לחלוטין מתפריט של אדם רגיל ומורכב מחומרי גלם אחרים. אז מה עושים?!
כמה ביצים מומלץ לאכול ביום ומהן השפעותיהן הבריאותיות
כדי לנסות לעשות מעט סדר, נתחיל בלדבר על ההשפעות הבריאותיות של הביצים, ולאחר מכן ננסה לענות על השאלה כמה ביצים מומלץ לאכול ביום ולסכם את הדברים.
בהרבה מאוד מקרים נשמעים קולות המייחסים ערכים בריאותיים שליליים לביצים, עקב הכולסטרול הגבוה שבחלמון הביצה. כיום ידוע לכל שכולסטרול עלול לעורר תגובות דלקתיות בגוף עקב הפיכתו לקריסטלים בתוך הגוף, ולטרשת עורקים שתוביל לשבץ מוחי, איטום שריר הלב ושאר בעיות בריאותיות. חשוב לציין שמדובר בגישה מיושנת, וכיום כבר ידוע שלביצים יתרונות בריאותיים נפלאים עבורנו:
- לא רק גזר טוב לעיניים – האם ידעתם שביצה אחת ביום, מסייעת למנוע היווצרות של כתמים בעין ובהמשך לכך, מניעה של התפתחות קטרקט? אם אינכם אוהבים גזר, פשוט תאכלו ביצה!
- לא רק לספורטאים – ביצה אחת בלבד מכילה שישה גרמים של חשבון, יחד עם תשעת החומצות האמיניות ההכרחיות. נכון שציינו מעלה שזו אחת הסיבות מדוע ספורטאים כל כך אוהבים ביצים, אבל מדובר בחומרים חיוניים לגוף האדם באופן כללי כך שאכילת ביצים מומלצת לכולם.
- כולין – חלמון הביצה מכיל 300 מיקרוגרמים של כולין, שהוא חומר תזונתי המסייע לוויסות המוח, מערכת הלב וכלי הדם, ומערכת העצבים.
- ויטמינים – ביצים מכילים ויטמין D פעיל, וחומרים אחרים המסייעים לשמירה על השיער והציפורניים.
- מונעות סרטן – מחקרים הוכיחו שנשים הצורכות לפחות 6 ביצים בשבוע, מפחיתות ב- 44% את הסיכון לחלות בסרטן השד.
צריכה במינון נכון
אז כמה ביצים מומלץ לאכול ביום בסופו של דבר? מחקר הראה שבניגוד לקישור שנעשה בין ביצים והשפעות שליליות על הכולסטרול שלנו, צריכה קבועה של 2 ביצים ביום לא משפיעה עליו, אלא להפך! היא תהיה עשויה לשפר אותו ולאזן את רמות השומן בדם. על פי המחקר, השומן הרווי (שידוע לכל בתכונותיו השליליות) הוא זה שמעלה את הכולסטרול.
הביצים הן מצרך מזון בסיסי בכל העולם שניתן ליהנות ממנו בדרכים שונות; ביצה קשה, רכה, חביתה, מקושקשת, כחלק מתבשיל אחר ובפני עצמה. אך כמו כל מזון אחר, גם אותה יש להקפיד לצרוך במינון נכון בלי להגזים ובלי לוותר עליה לחלוטין. הרי בסופו של דבר הכל מתחיל בכמויות נכונות, כך שהשאלה כמה ביצים מומלץ לאכול ביום מסתכמת בסופו של דבר בתשובה – כמה שהגוף צריך, לא יותר ולא פחות. לכל מוצרי המזון יש יתרונות נפלאים עבור הגוף האנושי, כל עוד מקפידים לא להגזים בצריכתם ולא לוותר עליהם כלל. עכשיו כשאתם יודעים זאת, בטח מתחשק לכם להתפנק על שקשוקה טובה, אנחנו לא עומדים לעצור אתכם! אז שיהיה בתאבון!
